Nov
11
Proteinas.
“Debes comer proteinas de calidad”, me dice un buen amigo que no está de acuerdo con mis recurrentes, pero usualmente vanos propósitos de hacerme más o menos vegetariano. Tiene parte de razón, claro. Pero puestos a pensar resulta que toda proteina es de calidad, si nos fijamos en la palabra. Proteios significa en griego “de primera calidad”, precisamente. Y hablando de calidad, conviene recordar que el poderoso gorila, con sus 200 kilogramos de músculo, parece ser un recalcitrante vegetariano, aunque, eso sí, necesita trabajar mucho para conseguir unos cinco kilos o más de vegetales cada jornada…
